Mahaleb, Sumach oder Urfa Biber – auf dem Großen Basar in Istanbul gibt es immer wieder neue, faszinierende Gewürze und ungewöhnliche Mischungen zu entdecken.

Ich liebe es, zu experimentieren: mit den gemahlenen Kernen der Felsenkirsche, den Steinfrüchten des Färberbaums oder dem tiefroten Chili aus der Region um Urfa im Südosten der Türkei. Immer mit der Frage im Kopf: Könnte genau dieser Hauch einem unserer Lebkuchen oder Bratwürste den entscheidenden Extrakick verleihen?

Denn unser Anspruch bei Nürnberger Bio Originale ist klar: handwerklich gut gemachte Produkte nach traditionellen Rezepturen – mit einem kleinen, feinen Geheimnis. Etwas, das man schmeckt, aber nicht benennen kann. Und genau das macht für mich die Magie aus.